వంకాయ విత్ బోర్నవీటా

కూరలలో రారాజు వంకాయ అంటారు కదా!

వంకాయ వంటి కూరయు పంకజ ముఖి సీత వంటి భార్యామణి.. అన్నారు కదండీ.. అని జంధ్యాల గారి సినిమాలో పాట మనందరకీ సురపరిచితమే!

ఇక వంకాయ మీద పాటలు చెప్పాలంటే.. ఆహా..ఏమి రుచి..అనరా మై మరచి.. గుర్తుకువచ్చును కదా!

సరే..ఈ వంకాయ గురించి ప్రస్తావన ఎందుకంటే.. ఈ మధ్య నా పాక శాస్త్ర ప్రావీణ్యం కి నూటికి నూరు మార్కులు పడిన వైనం గురిచి..చెప్పడం అన్నమాట.

అలా అని నేను పాకశాస్త్ర ప్రావీణ్యంలో దిట్ట అనుకునేరు. నాకు వంట చేయడం అంటేనే మహా చిరాకు. కాని ఒక్క రోజు కూడా తప్పించుకోను వీలు కాదు. ఏం చేస్తాం..?


ఈ మధ్య మా అత్తమ్మ కి అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు.. ఆమె కోరిక ప్రకారం వంకాయ కూర వండాలని ప్రయత్నం మొదలెట్టాను. అది రాత్రి ఎనిమిది గంటల సమయం

వంకాయ మామిడి కాయ కాంబినేషన్ చాలా బాగుంటుంది. కాని ఆవిడ.."నో" చెప్పేశారు.

వంకాయ +దోసకాయ,..అన్నాను.."నో" అన్నారు.

వంకాయ పులుసు అన్నాను ..తల ఊపారు. అమ్మయ్య బతికి పోయాను అనుకుని ..వంటకి ఉపక్రమించాను.

వంకాయలు ఓ..పావు కిలో , ఉల్లిపాయలు. రెండు,నాలుగు పచ్చి మిర్చి..కలిపి తాలింపు వేసి .. పది నిమిషాలు సన్నటి మంట పై కూర మగ్గనిచ్చి. తర్వాత చింతపండు పులుసు పోసి.. అలా తిరిగానో లేదో..టక్కున కరంట్ పోయింది.

అయ్యో! అనుకుని.. కాండిల్ కూడా వెలిగించాకుండానే..కారం వేసాను.

కొంచెం బెల్లం ముక్క కూడా వేసి కాసేపు ఉడికి పులుసు చిక్క పడేవరకు ఉంచి స్టవ్ ఆపేసి బయట పడ్డాను.
భోజనాలు సమయం అప్పుడు.. వంకాయ కూర రుచి చూస్తే చాలా బాగుంది.

ఓస్.. ఇది కూడా విచిత్రంగా చెప్పాలా అనుకోకండి.

మా అత్తమ్మ.. నేను చేసిన వంకాయ కూరని చాలా ఇష్టంగా తింటున్నారు. చాలా బాగుంది అని కితాబు ఇచ్చారు. అమ్మయ్య..! అనుకుని ఊపిరి పీల్చుకున్నాను కూడా.

సరే.. నేను రుచి చూడాలని..కొంచెం వేసుకుని తిన్న తర్వాత కాని నాకు అర్ధం కాలేదు. కారం రుచి కాకుండా..నాకు ఏదో.. డిఫరెంట్ రుచి తెలుస్తుంది. నేను వేసిన కారంకి ..ఆ వంకాయ పులుసు..చాలా స్పైసీగా ఉండాలి. అలా కాకుండా..ఎంత బెల్లం ముక్క వేస్తే మాత్రం..ఇలా చాక్లెట్ ఫ్లేవర్ రావడం ఏమిటి? అనుకున్నాను.

ఏమన్నా సందేహం వేలిబుచ్చాలన్నా.. అంతా బాగోదు కదా! నా వంట ప్రావీణ్యం ని కించ పరచుకున్నట్లు కాదు..అనుకుని..సైలెంట్గా తినేసి.. సింక్లో ప్లేట్లు పడేసి చేతులు కడుక్కుని బయటపడ్డాను.

ఎంత ఆలోచించినా..ఆ పులుసుకి చాక్లెట్ ఫ్లేవర్ ఏమిటో..అర్ధం కాలేదు.

కరంటు రాగానే..ఏ మాత్రం ఆలస్యం చేయకుండా..వంట ఇంట్లోకి వెళ్లి చూసాను. ఎందుకో అనుమానం వచ్చి కారం బాటిల్ లో నుండి.. స్పూన్ తో..కారం తీసి పరిక్షీంచిన తర్వాత తెలిసింది. అది కారం కాదు "బోర్నవీటా" అని.

ఆ రోజు సాయంత్రమే.. బోర్నవీటా తీసుకుని వచ్చి..ఓపెన్ చేసి కారం బాటిల్ ప్రక్కనే పెట్టారని.
కారం పోసే బాటిల్ కూడా.. క్రితం ఖాళీ అయిన బోర్నవీటా బాటిల్ లోనే కారం పోసి పెడుతుంటారు కాబట్టి నేను చీకటిలో పొరబడి.. బోర్నవీటా ని కారం అనుకుని వేసి.. వంకాయ పులుసు చేసాను అని.

మొత్తానికి ఎవరికీ అసలు కారమే వేయలేదు అని అనుమానమే రాలేదు.

మా కోడలు వంట బ్రహ్మాండంగా చేస్తుని అన్న కితాబు కూడా వచ్చేసింది.

రుచికరమైన వంకాయ పులుసు..తయారీ విధానం లోని అసలు సిసలైన కిటుకు "బోర్నవీటా" అని నేను అసలు చెప్పనేలేదు.

ఏదో..మన బ్లాగరీ మణులు, బ్లాగర్ మహాశయులు పాకశాస్త్రం లో తలమునకలై ఉంటూ..ఉంటారు కదా!

అప్పుడప్పుడు.. వంకాయ పులుసు విత్ బోర్నవీటా తో చేసి టేస్ట్ చేసి.. బాగుంటే..నాకు ఓ..కామెంట్ కితాబు ఇస్తారని ఆశ + నాకు ఒక బ్లాగ్ పోస్ట్ కి కంటెంట్ దొరికింది అన్న సంతోషం తో.. ఇలా వచ్చాను.

ఇంతకీ.. ఈ అనుభవం తర్వాత వంకాయ పులుసు ఎప్పుడు చేసినా సరే.. ఓ..రెండు స్పూన్ లు.. "బోర్నవీటా " ని యాడ్ చేయడం మానలేదు.

ఈ రహస్యం మా అత్తమ్మకి ..చెప్పకండే..ప్లీజ్!!